خواص نمک دریا

Posted on
بدون دسته بندی

نمک دریا و خواص آن

 

 

 

 

تعریف:

آب دریا حاوی نمک است و زمانی که آب تبخیر می شود نمک های موجود در آن ته نشین می گردند که تصفیه نشده بوده و بسته به نوع دریاچه ممکن است حاوی مواد گوناگونی از جمله ید (که عنصر حیاتی بدن است) و یا فلزات سنگینی چون سرب و آرسنیک( که سرطان زا هستند) باشد. لازم به ذکر است که میزان ید موجود در نمک دریا بستگی به موارد گوناگونی دارد و ممکن است این میزان بسیار کم باشد و یا اصلا وجود نداشته باشد که البته با توجه به قسمت ترکیبات موجود نوشته شده روی بسته بندی محصول می توانید از میزان ید موجود در آن آگاه شوید.

 

 

 

 

تاریخچه:

در قدیم نمک کاربرد های زیادی داشت و از اصلی ترین منابع کسب درآمد محسوب می شد. همچنین از این ماده خوراکی در نگه داری مواد غذایی، مومیایی کردن، دفع بلا و ارواح و برکت خانه استفاده می کردند. تا پیش از کسب فرمولاسیون نمک، قیمت این ماده بسیار بالا بود و حاکمین با یکدیگر برای نمک می جنگیدند. قیمت نمک بسیار به قیمت طلا نزدیک بود و به صورت اونس فروخته شده و تنها در برخی از کشورها پیدا می شد. اما پس از یافتن این فرمول و استخراج مواد تشکیل دهنده آن از معادن گوناگون قیمت نمک بسیار کاهش یافت.

اهمیت وجود نمک برای انسان:

نمک متشکل از دو عنصر اصلی و مورد نیاز بدن به نام سدیم و کلر می باشد. وجود نمک برای حیات انسان تا حدی ضروری است که می توان گفت اگر وجود نداشت ،زندگی و حیاتی هم نبود. تمامی ارگانیسم های بدن اعم از سلول ها و باکتری های مفید موجود، همگی برای فعالیت نیازمند به نمک هستند. همچنین سدیم موجود در نمک به مخابره پیام در سلول های مغزی کمک می کند به همین سبب نمک را می توان جزئی از افکار و حس آگاهی انسان دانست.

انواع نمک دریا:

  • نمک هیمالیا: نمک هیمالیا دارای اسامی دیگری نظیر نمک صورتی و نمک پنجاب بوده که از معادن نمک واقع در اطراف شهر کهیوره (از میان رشته کوه های هیمالیا) استخراج می شود. این نمک سرشار از مواد معدنی بوده و رنگ صورتی آن ناشی از مواد معدنی موجود است. در اثر تشکیل رشته کوه های هیمالیا، این نمک ها تحت فشار قرار گرفته و در نهایت به شکل بلورهای جذاب درآمدند. نمک هیمالیا غنی از مواد معدنی و ویتامین ها می باشد. همچنین دارای میزان قابل توجهی آهن، روی، پتاسیم، کلسیم و فلوراید است. این نمک دارای خواص بی شماری از جمله آنتی اکسیدان بودن، بهبود درد های میگرنی، دوستدار دستگاه گوارش، دشمن افسردگی، افزایش استحکام استخوان ها، بهبود عملکرد جریان خون و قلب ، افزایش تمرکز، جلوگیری از کم آبی بدن ، نابودی شوره و بوی عرق و … می باشد. این سنگ در پخت و پز، ساخت قابلمه، ساخت لامپ های نمک هیمالیا و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.

 

 

 

 

 

 

  • نمک سیاه: این نمک در مناطق هند و پاکستان به وفور یافت می شود. رنگ این نمک به سبب حاوی بودن آهن و برخی از املاح دیگر به رنگ سیاه می باشد و البته پودر این نمک به رنگ صورتی است. نمک سیاه یکی از پرطرفدارترین نمک ها در میان گیاهخواران بوده و مشکلاتی از جمله نازایی، آرتریت، فشار خون، یبوست و نفخ، مو خوره را برطرف کرده و برای چشم و پوست مفید است.
  • نمک کوشر: نمک کوشر در میان یهودیان معروف می باشد. دانه های این نمک درشت تر از دانه های نمک معمولی بوده و بیشتر برای طعم دار کردن گوشت از این نوع نمک استفاده می کنند. نمک کوشر به سرعت خون موجود در گوشت را جذب خود کرده و در نتیج بوی ناشی از آن را برطرف می سازد.
  • نمک مالدون: دانه های کریستالی بسیار زیبای نمک مالدون خیره کننده بوده و هرکسی را به خود جذب می کند. طعم این نمک سبک بوده و بیشتر در بریتانیا و انگلیس طرفدار دارد.
  • نمک خاکستری: نمک خاکستری و یا نمک سلتیک که اهل سواحل فرانسوی است، به رنگ خاکستری و رگه های بنفش می باشد که به صورت دستی تهیه شده و طرفداران بسیاری دارد به گونه ای که عده ای این نمک را بهترین نوع در میان دیگر نمک ها می دانند.

 

 

 

 

 

 

 

خواص:

نمک دریایی علاوه بر سدیم و کلر که هر کدام دارای نقشی اساسی و بسیار مهم در بدن هستند، از مواد معدنی دیگری نیز نظیر پتاسیم، روی، آهن و منیزیم سرشار هستند که هر کدام خواص بی نظیری به همراه خود دارند. از این رو استفاده از نمک دریایی می تواند برای بدن بسیار مفید بوده و برخی از مشکلات را رفع نماید. در اینجا با برخی از این خواص آشنا خواهیم شد:

  • زیبایی پوست ، مو و ناخن: نمک دریایی به واسطه دارا بودن منیزیم و گوگرد، یک لایه بردار قوی و در عین حال نرم کننده و لطیف کننده پوست به شمار می رود و باعث جذب دوده به خود می شود. این نمک به مرطوب ماندن پوست کمک می نماید و هرگونه خشکی را برطرف می سازد که البته این رطوبت نه تنها برای پوست بدن مفید بوده، بلکه برای پوست سر نیز بسیار حائز اهمیت است و باعث می شود تا مشکلاتی نظیر شوره و قارچ رفع شده و با افزایش گردش خون در ناحیه سر رشد موها بهبود پیدا کند. همچنین اگر از پوسته پوسته شدن پوست اطراف ناخن خود رنجوره خاطر هستید، نمک دریایی با مرطوب سازی و نرم کردن پوست اطراف ناخنتان این مشکل را نیز از بین خواهد برد.
  • بهداشت دهان و دندان: نمک دریایی یکی از فلورایدهای طبیعی در دنیا به شمار می رود و می تواند جرم ها و میکروب های دهان را به راحتی از بین برده و در نتیجه باعث رفع بوی بد دهان شود.
  • کاهش وزن: یکی از بارز ترین خواص نمک دریایی ویژگی سم زدایی و آنتی اکسیدان آن می باشد و می تواند باعث دفع راحت تر چربی ها و پاکسازی بهتر روده ها شود. همچنین این نمک با کاهش اشتهای کاذب از پرخوری جلوگیری می کند.
  • دوستدار قلب: پتاسیم موجود در نمک دریایی زیاد است که به همین سبب می تواند فشار خون را تنظیم کرده و عملکرد قلب را بهبود بخشد.
  • سلامت تیروئید: همانطور که گفته شد نمک دریایی بسته به نوع خود ممکن است حاوی مقادیر کم ید و یا فاقد آن باشد که این دسته از نمک ها برای افرادی که دارای مشکل تیروئید هستند، امری مفید است چرا که ید برای اینگونه افراد مشکل ساز بوده و عملکرد غده تیروئید آن ها را مختل می سازد.
  • علاوه بر تمامی موارد گفته شده نمک دریایی می تواند در رفع گرفتگی عضلات و کمردرد به واسطه منیزیم موجود، کاهش درد آرتروز، درمان عفونت های ادراری، پیشگیری از پوکی استخوان، درمان آلرژی و حساسیت، بهبود عملکرد معده، تقویت سیستم دفاعی بدن، درمان بی خوابی و افسردگی، کمک به درمان دیابت از طریق کاهش وابستگی به انسولین و متعادل سازی سطح قند خون در بدن و… نیز بسیار مؤثر واقع شود.

 

 

 

 

 

مقایسه میزان مواد معدنی موجود در نمک دریایی و نمک معمولی:

کلسیم: نمک معمولی 03/0 درصد و نمک دریایی 16/0 درصد

سدیم: نمک معمولی 39 درصد و نمک دریایی 38 درصد

منیزیم: نمک معمولی 01/0 درصد و نمک دریایی 05/0 درصد

پتاسیم: نمک معمولی 09/0 درصد و نمک دریایی 08/0 درصد

آهن: نمک معمولی 01/0 درصد و نمک دریایی 01/0 درصد

 

 

 

 

 

 

موارد استفاده:

شاید برایتان جالب باشد که از نمک دریایی علاوه بر آشپزی و پخت و پز، در زمینه آرایشی و زیبایی نیز بهره گرفته می شود. همچنین نمک های به کار گرفته شده در ساخت چیپس ها، از نوع نمک های دریایی می باشند. بسته به نوع کاربرد مورد نظرتان از این نمک در خانه می توانید برای خود ماسک و لایه بردار صورت درست کنید، برای ناخن ها و موهایتان مصرف کنید و یا از برخی انواع دیگر مانند سنگ نمک هیمالیا برای تزئین خانه در کنار بهره گیری از دیگر خواصش نظیر کاهش نویز و سیگنال ها نیز بهره ببرید و… .

رعایت های جانبی:

توجه داشته باشید که مصرف روزانه از نمک دریا نباید از حد تعیین شده بیشتر شود زیرا در این صورت ممکن است عوارضی چون افزایش فشار خون و در نتیجه بروز بیماری های قلبی را به همراه داشته باشد.