کتوز ( کتوزیس ) چیست؟

Posted on
بدون دسته بندی

کتوز یا کتوزیس چیست و چگونه اتفاق می افتد؟

رژیم کتوژنیک یا همان کتو، این اطمینان را به شما می دهد تا از تغییر بزرگی که در برنامه غذایی خود ایجاد کرده اید، نتایج قابل توجه و قابل قبولی را دریافت کنید. این رژیم غذایی که بر پایه دریافت چربی بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات کم بنا شده است، موجب می شود تا بدن در وضعیت کتوز یا کتوزیس قرار گیرد. و این اطمینان را می دهد تا با پیروی از آن بیشترین مقدار چربی را بسوزانید و همچنین متابولیسم بدن شما نیز افزایش یابد. رژیم کتوژنیک منحصر به فرد بوده و تفاوت های اساسی با سایر رژیم های آمریکایی دارد.

 

به جرات می توان گفت؛ رژیم کتو شاید آسان ترین رژیم غذایی نباشد، اما در صورتی که دستورالعمل های آن را در برنامه غذایی خود ایجاد کنید، طولی نخواهد کشید که به هدف خود برسید و از نتایج بدست آمده نهایت رضایت را داشته باشید.

ابتدا باید بدانید که در طول رژیم کتوژنیک، چه اتفاقی در بدن شما رخ می دهد. هدف از برنامه غذایی ایجاد شده این است تا بدن شما را در وضعیت کتوزیس یا کتوز قرار دهید. این بدان معنی ست که بدن چربی ها را به عنوان منبع سوخت اولیه، و به جای گلوکز موجود در کربوهیدارت ها می سوزاند.

اما سوال این است که رژیم کتوژنیک چگونه کار می کند ؟ در حقیقت کتون ها به عنوان یک محصول جانبی از واکنش های شیمیایی در بدن ایجاد می شوند. و سپس توسط تک تک سلول های بدن برای عمل سوخت چربی ها، مورد استفاده قرار می گیرند.

بدن چگونه در وضعیت کتوز یا کتوزیس قرار می گیرد ؟

برای آنکه بدن در وضعیت کتوزیس قرار گیرد، بایستی آن را از دریافت گلوکز محروم کرده و مصرف کربوهیدارت ها را در رژیم غذایی تا حد امکان محدود کنید. اغلب افراد نیاز دارند دریافت کربوهیدارت ها را تا حدود 25 الی 30 گرم در روز محدود کنند تا بدن آن ها در حالت کتوز یا کتوزیس قرار گیرد.

انجام این فرآیند و رسیدن به تعادل مورد نظر، ممکن است برای بیشتر افراد تا 3 روز طول بکشد. اما در مواردی تا 1 هفته نیز زمان لازم است. البته باید بگوییم که عواملی در این فرآیند موثر هستند. از جمله ژن افراد، عضلات و قدرت ماهیچه ها، میزان حساسیت به انسولین، سطح فعالیت فرد و البته رژیم غذایی سابق.

هرچقدر میزان دریافت کربوهیدرات ها را کمتر کنید، سرعت تولید کتون ها در بدن افزایش می یابد. در نتیجه احتمال ایجاد وضعیت کتوز یا کتوزیس نیز بیشتر می شود.  البته گفتنی ست که برخی از افراد با وجود دریافت 50 گرم کربوهیدارت در روز، همچنان در وضعیت کتوزیس قرار دارند.

 هدف شما از رژیم کتوژنیک چیست ؟

اگر هدف اصلی شما از رژیم کتوژنیک کاهش وزن می باشد، سطح کتوز یا کتوزیس بدست آمده اهمیت نخواهد داشت. تا زمانی که مصرف کربوهیدرات و نیاز ذهن به آن را در حدود 25 الی 30 گرم در روز محدود می کنید، نتایج مطلوب و قابل قبولی را دریافت خواهید کرد.

این احتمال وجود دارد که در ابتدا با یک افزایش وزن ناچیز رو به رو شوید، که البته در جهت سوخت چربی و کاهش وزن می باشد. گفتنی است افرادی که از رژیم غذایی کتوژنیک پیروی می کنند و هم زمان عملکردهای ورزشی دارند، ممکن است 1 هفته تا چند ماه طول بکشد تا شاهد نتایج مطلوب و مورد نظر خود باشند.

گفتنی است که رژیم کتوژنیک برای افراد دنبال کننده چالش برانگیز است و هم زمان فواید بی شماری به همراه خواهد داشت. از جمله کاهش وزن، داشتن احساس بهتر، حفظ بافت عضلانی بدن و غیره.

به یاد داشته باشید که بدن به دریافت کالری نیاز دارد. لازم است که همواره از مصرف گوشت، سبزیجات سالم و غیر چاق کننده، چربی ها و مغزها اطمینان حاصل کنید. برای تهیه وعده های غذایی، از پیش برنامه ریزی کنید و بیاموزید که چگونه می توان طبخ بهتر و سالم تری داشت و در تهیه وعده های غذایی خود، حتما از سبزیجات بهره ببرید. نوشیدن آب به اندازه کافی و مورد نیاز بدن را هرگز فراموش نکنید. همچنین توصیه می شود که از مصرف ویتامین ها و مواد معدنی، اطمینان حاصل کنید.

 

سخن آخر:

با وجود بسیاری تحقیقات انجام شده، هنوز برخی از کارشناسان تغذیه معتقدند که رژیم کتوژنیک در طولانی مدت پاسخگو نخواهد بود. در حال حاضر امتیاز و رتبه جهانی رژیم کتو، 2 از 5 می باشد. در حقیقت رژیم کتوژنیک 38امین جایگاه در میان 50 رژیم غذایی معتبر و استاندارد را از آن خود کرده است.

کارشناسان تغذیه رژیم غذایی کتوژنیک را به عنوان یک رژیم غذایی پایدار و طولانی مدت برای کاهش وزن، توصیه نمی کنند. متخصصان تغذیه معتقدند؛ رژیم کتوژنیک با کم و کاستی هایی همراه است که رتبه بهترین رژیم غذایی را از آن سلب می کند.

اما با وجود تمام این گفتنی ها، نمی توان از فواید و مزایای بی شمار رژیم کتوژنیک و کتو گیاهخواری چشم پوشی کرد.

این انتخاب شماست که چه رژیمی را دنبال خواهید کرد. البته توصیه می کنیم که پیش از شروع هر نوع رژیم غذایی، با پزشک متخصص خود مشورت کنید